Para el disco o la olla, donde mas les guste

Bifes de cerdo con crema de mostaza y estragón

(esta es la receta original, yo pongo las modificaciones mías abajo)

Calentar el disco o la olla, meterle 3 curcharadas de aceite de maiz y sellar 2kg de carre de cerdo sin hueso cortado en bifes de 3cm de espesor. Sacar y reservar.
En el fondo de cocción (o sea, lo que queda ahí dando vueltas), meterle 2 cebollas cortadas finitititititas. Cuando están doradas, meterle 1/2l de cerveza rubia.
Cuando se reduce a la mitad, agregarle 1/2l de crema de leche y 1 taza de caldo de verduras. Cuando rompe el hervor, agregarle 4 cucharadas de mostaza tipo Dijon, 2 cucharadas de mostaza en grano y los bifes.
Condimentar con sal y pimienta negra recién molida.
Cocinar hasta llegar al punto deseado.
Terminar con estragon fresco picado y acompañar con papas fritas.

Nota de tequesta:
Como en este pueblo ratón no se consigue ni mostaza tipo Dijón, ni mostaza en grano ni estragón fresco, le mandé un pote completo de mostaza Savora y estragón deshitratado, previamente hidratado un rato.
Y las papas fritas las compré en una rotisería, porque eramos 10 y si me ponía a hacerlas, termino una semana después.
Ah, y no usé carré de cerdo, sino un corte que acá le dicen "churrasquito" de cerdo, que viene a ser como el sobre asado.
A pesar de la "personalización" que sufrió la receta, salió de rechupete. Como dije mas arriba, eramos 10, lo hice al disco, eran casi 4Kg de cerdo y casi casi no alcanza (si, somos unas bestias, y eso que había el 40% de mujeres en la reunión ! ! !)

Consejo para los que usen un disco de arado para cocinar: cuando se cocina algo con salsa que lleva crema, una vez que está listo, sacar todo del disco y meterlo en una olla, porque sino, la salsa se corta porque por mas que le saquen el fuego, el disco está muy caliente y la salsa se va al carajo.

La receta es una pelotudez, no sean atorrantes y cocinen, carajo !